1、母猪肉营养差，无香味。

2、母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

根据《生猪屠宰管理条例》的规定，只要是经过检疫并合格的“母猪肉”是可以进入市场销售的，而且根据商务部颁布的《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十四条“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息”的规定，只要是经过检疫并标明是“母猪肉”的，是可以食用的。

如果是活猪身上的肉，一般是由农业部门和防疫部门来检测；

如果是已经死亡的猪身上的肉，一般是由卫生部门来检测。

如果是运输在路上的猪肉，则一般由交通、路政管理部门来检测，同时还要出具相关证明；

如果是在市场上售卖的猪肉，则一般由市场监管部门负责检测。